..《吃出健康》年節零食、糕餅、肉類別吃太多 易積食
作者: 【記者萬博超/台北報導】 | 台灣新生報 – .
....年節零食糕餅吃太多,又窩著看電視,肚子容易脹起來。北市聯醫林森中醫院區楊素卿醫師建議,年節期間過食糕餅米麵製品造成消化不良,可利用炒麥芽、陳皮,川貝煮茶飲改善不適。

糕餅米麵製品造成的不消化、腹脹,中醫稱為「穀積」,不妨藉簡單藥材或食材來改善。楊素卿醫師指出,麥芽有消穀積的特性,可以搭配陳皮來幫助消化。

煮一壺理氣消脹麥芽茶需準備炒麥芽1兩、川貝2錢、陳皮2錢。作法是將麥芽、川貝及陳皮加水2000cc大火煮開,再以小火煮20分鐘,有助理氣消脹、助消化。

林森中醫院區營養師周千說明,年節糕餅糖果熱量不低,糖果類如牛軋糖、花生糖、芝麻糖,每一塊(15公克)約有70大卡的熱量,4塊吃下肚等同於多吃一碗飯。至於堅果類部份,每100公克可食用量提供了500~600大卡的熱量,而油脂部份則佔了70%左右,不宜過量食用。

以西瓜子為例,一把抓的份量大約是35~40公克左右,熱量則接近80大卡。儘管堅果類有不少對人體有益的不飽和脂肪酸及膳食纖維,營養師建議想要吃堅果當零嘴的民眾,在餐點的油脂攝取上減量。

年節時間,總有幾餐會有大魚大肉,肉吃得多,常會變成「肉積」。楊素卿醫師表示,肉吃得多,也常造成消化不良,不妨準備山楂1兩、洛神花1兩、陳皮3錢煮水飲用。

營養師周千欽提醒,少吃肉皮與肥肉,尤其當整體熱量攝取已經增加時,不建議再攝取太多肉類,以免假期後腰圍胖了一圈。

楊醫師則表示,改善肉積的茶飲作法是將山楂、洛神花、陳皮加水2000cc大火煮滾,再以小火煮30分鐘,有助分解脂肪,讓肉積消散。

年菜要少用內臟類、大塊含肥油及皮的肉,可使膽固醇、飽和脂肪酸攝取量減少,連帶肉類攝取量也下降。另外要補充蔬菜,或是可添加低卡路里高纖食材來增加年節食物豐富性及飽足感,如菇類、蒟蒻製品等。油炸製品儘量少使用,或是以相似品來替代,如油豆包或油豆皮,以新鮮豆腐或凍豆腐來替代。

湯品將浮油去除,避免喝下太多飽和脂肪酸及熱量,對於痛風患者,肉類藥膳湯內含有較多普林,不宜大量喝藥膳湯汁。而一般沾醬大多屬重鹹,如豆腐乳沾醬等,對於要控制血壓的人使用沾醬可加少許熱開水稀釋使用、少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味,避免鈉鹽攝取過多。
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地址:台北市中山區農安街263號(行天宮後方、臨近建國北路三段)

預約專線:02 25030203

營業時間:中午11點至凌晨02點(02點以前都可預約)

詳情請上普吉島農安店專屬部落格:http://www.calldoor.com.tw/mystore/a25030203

◎交通方式

捷運(行天宮站)一號出口(松江路)右轉往行天宮方向步行至農安街後右轉約3分鐘可見

大眾運輸路線 — 捷運

淡水線-民權西路站 下捷運後再轉搭公車至行天宮或民權西路與松江路口站下車,或是於錦州街與松江路口下車

木柵線-中山國中站

蘆洲線-行天宮站 下捷運後往行天宮方向步行

大眾運輸路線 — 公車

5 、 41 、 49 、 63 、 72 、 74 、 109


公館-陽明山 203 、 214 、 222 、 225 、 227 、 277 、 279 、 280


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◎交通方式


*捷運:搭乘捷運南勢角線在(永安站)(頂溪站)出口搭市區接駁車到 福和國中 下車


*公車:(1)208、241、275(副)、311、綠2(右)、57在「福和國中站」下車


(2)207、254、672、福和客運板基線在「福和橋站」下車


(3)214、242、248、249、262、624、670在「國華戲院站」下車


* 福和國中停車場: 福和國中操場地下室為公有收費停車場


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